বিকেলের নাস্তায় থাকুক চিঁড়ার রোল

Dainik Business File: অক্টোবর ৪, ২০২০

প্রাচীনকাল থেকেই বাংলায় চিঁড়ার বেশ প্রচলন। চিঁড়ার রয়েছে অনেক স্বাস্থ্যগুণ। চিঁড়াতে ফাইবার খুব একটা নেই বলে পেটের রোগ যেমন কোলাইটিস ও ডায়রিয়া রোধ করতে সহায়তা করে। চিঁড়াতে সোডিয়াম ও পটাশিয়াম, দুটোই কম থাকে। তাই এটি কিডনিকে কোনোভাবে প্রভাবিত করে না।

দই চিঁড়া বা চিঁড়ার পোলাও, কাকলেট তো অনেক খেয়েছেন। তবে চিঁড়ার রোল খেয়েছেন কি এখনো? খুব সহজেই কিন্তু তৈরি করা যায়। ছোট থেকে বড় সবারই পছন্দ হবে এই রোলটি। তাহলে জেনে নিন রেসিপিটি-

উপকরণ: চিঁড়া দেড় কাপ, গরম দুধ আধা কাপ, ডিম ৪ টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ,টমেটো ও ক্যাপসিকাম কুচি সামান্য, চিজ পছন্দ মতো, তেল সামান্য।

প্রণালী: প্রথমে কড়াইতে চিঁড়াগুলো দিয়ে দিন। পাঁচ থেকে ১০ মিনিট শুকনো খোলায় ভেজে নিন। এরপর গ্রাইন্ডে চিঁড়া গুঁড়া করে নিন। এবার বাকি উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। এরপর মিশ্রণটি ঢেলে দিয়ে এপিঠ ওপিঠ ভেজে তুলুন।

উপরে টমেটো ও ক্যাপসিকামের টুকরো,চীজ দিয়ে রোলের আকারে গড়ে নিলেই তেরি হয়ে যাবে চিঁড়ার রোল। আবার আটার ডোতইরি করে তার ভেতর পুর ভরে তৈরি করতে পারেন এই রোল। পছন্দের সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার চিঁড়ার রোল।